不丹必嚐美味料理
不丹必嚐美味料理
What is the national dish of Bhutan?
很多人去印度和西藏旅行時，最大的困擾是吃的太鹹太重口味，導致整趟旅程腸胃不適應。不禁問道：來到不丹是否會有這個問題呢？
不丹位處喜馬拉雅山脈的山谷中，擁有的是好山好水的自然景觀，國內種植主要以大米、馬鈴薯、高麗菜、蘿蔔等蔬菜，而且所有的蔬果都是以天山雪水灌溉，不破壞環境，種植出有機無污染的農作物，與大自然的生物和諧並存。
以佛教立國的不丹，國內不殺生，所有肉類都是從鄰國印度進口，所以多種葷食都是以風乾肉料理。在不丹還可以吃到只在高海拔地區才有的髦牛肉，口味獨特令人難忘。
總體來說不丹雖然不以精緻美食聞名世界，卻是一個能讓「好食」回歸最原始需求的純淨桃花源。也難怪有許多名人在繁忙之際，總會抽空回來不丹。
跟著我們來看看不丹菜單，有哪些好菜吧。
起司辣椒 CHILLI CHEESE STEW
「起司辣椒」不丹語為EmaDatsi，使用食材為辣椒和起司奶酪，辣椒主要採用紅辣椒，在燉煮後辣椒會變軟，起司則融化成湯底，是一道以辣椒為主菜的知名不丹國菜。
紅米飯 RED RICE
和紅藜齊名，喜瑪拉雅山版的超級食物-紅米。紅米飯是產自不丹的一種糙米炊煮而成，因富含花青素，所以紅米呈現淡紅色，為養顏聖品，久嚼會有淡淡的堅果香味。
炒豬肉乾 Dried Pork Sautéd
「炒豬肉乾」不丹語為Sikam Paa，這道菜是以自然太陽光晒乾的豬五花肉切片，加上馬鈴薯和大量紅色乾辣椒大火快炒，是非常下飯的不丹家常菜。
炒米 ROASTED RICE
「炒米」不丹語為Zow，顏色金黃而不焦，米粒酥脆而不硬，是在不丹常見的茶點。炒米可以直接嚼著吃，也可以講究一些，搭配熱酥油奶茶，酥香可口。
饃饃(餃子) DUMPLINGS
「饃饃」不丹語為momo，饃饃是一種源自西藏並流行於尼泊爾、不丹及印度等喜瑪拉雅山地區的麵食，葷素皆有。最常吃到的是牛肉餡料，搭配不丹辣椒特別開胃。另一種特別的餡料是包起司的Chesse MOMO，將起司和蔬菜拌勻的內餡，鹹香入味，是不丹人的最愛。
起司燉蛋 Ultimate affair of Cheese, Butter, and Eggs
「起司燉蛋」不丹語為Gondo Datshi，“Gondo” 是雞蛋，“Datshi” 是起司。這是一道傳統不丹農家菜餚，將起司加雞蛋在一起燉煮，拌入融化的奶油，喜歡辣椒香味，還可以放些紅色乾辣椒點綴，口味濃郁糯軟。
辣炒髦牛肉乾 dried oxen with spicy chilli
「辣炒髦牛肉乾」不丹語為Yaksha shakam/shakam datshi，這是只有在喜瑪拉雅山區才能吃到的料理，髦牛肉自然風乾後，能夠保存肉香味，加上乾辣椒和起司料理，是一道非常獨特且營養豐富的料理。
酥油茶 Butter tea
「酥油茶」不丹語為Suja，在西藏和不丹人家每天都會喝酥油茶。這是一種在喜瑪拉雅山區常見的飲品，製作酥油茶時，先將茶葉或磚茶以水煮成濃茶，再將滾燙的濃茶、大塊牛油和少許鹽在茶桶中，用力搗打混合，便成為一杯高熱量的酥油茶。
血腸 Bhutanese sausages
「血腸」不丹語為Juma，血腸以腸衣填滿絞肉、米飯和香料，口感似糯米腸。可直接食用，也可炒乾辣椒和洋蔥，是不丹常見街頭小吃。
起司燉馬鈴薯 Cheese and Potato
「起司燉馬鈴薯」不丹語為Kewa datshi，“Kewa” 是馬鈴薯， “Datshi” 是起司奶酪。這道料理有濃厚起司香味，是非常簡易且受歡迎的不丹家常菜。
