四千種馬鈴薯的秘魯國

世界第一顆馬鈴薯在秘魯

英語potato來自西班牙語patata，馬鈴薯的原生地為南美洲安地斯山區的的喀喀湖一帶， 最早人工栽培最早可追溯到大約公元前8000年到公元前5000年。在印加時代的農耕技術是相當先進的，當時的農業研究，會利用地勢、氣侯和溼度，改良土地耕作，讓農作可適應極端氣候。從溼熱平地到乾旱高山，生產不同品種的馬鈴薯多達四千多種。

環遊世界的馬鈴薯大軍

隨著西班牙征服印加帝國，馬鈴薯在16世紀下半葉被西班牙人帶回到歐洲，再被探險家帶至世界各地種植，有記載馬鈴薯在康熙年間傳入中國。

現今馬鈴薯已是全球第四大作物，僅次於稻米、玉米及小麥。在秘魯的飲食文化中，煎煮燉入菜都能見到馬鈴薯大軍，秘魯媽媽還會告訴你，不同煮法要放的馬鈴薯品種也不同，馬虎不得啊！